Novos cardápios escolares já estão disponíveis em Balneário Camboriú

Todos os anos, a equipe de nutricionistas da Secretaria de Educação (Seduc) de Balneário Camboriú trabalha na elaboração dos cardápios que fazem parte da rotina escolar dos alunos matriculados na Rede Municipal de Ensino. Os cardápios de 2026 já estão prontos e disponíveis para consulta no site da Prefeitura (https://www.bc.sc.gov.br) e no app BC Digital - disponível para Android e iOS -, na área “Educação”.

Da educação infantil ao ensino fundamental, crianças, adolescentes e adultos recebem alimentação compatível com as necessidades de cada etapa da vida. No total, são 14 cardápios que dividem as refeições conforme a faixa etária e o período das aulas (parcial ou integral). Cada faixa possui dois cardápios diferentes que são intercalados semanalmente.

Os alunos da rede municipal têm acesso de uma até quatro refeições diárias. O Centro Educacional de Jovens e Adultos (CEJA), Centro Educacional de Atendimento no Contraturno (CEAC) e o Polo de Altas Habilidades também possuem os próprios cardápios. Desde meados de 2025, a equipe composta por cinco nutricionistas planeja cuidadosamente quais ingredientes farão parte da rotina escolar do ano letivo que está por vir, sempre ouvindo a opinião das cozinheiras e conduzindo testes para avaliar a aceitabilidade dos alunos.

“Os cardápios são feitos com base no Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). Então, nós temos que seguir várias diretrizes que estão ali, desde a quantidade de oferta mínima até a quantidade de nutrientes, como que o cardápio tem que ser, ingredientes descritos para que os pais e a comunidade tenham acesso”, explica uma das cinco nutricionistas da Seduc que participaram do processo, Thais Rodrigues Guastalle.

Novidades no prato das crianças

Para as crianças que frequentam os Núcleos de Educação Infantil (NEIs), um dos destaques é o pão de queijo, item introduzido em 2025 e que continuará a integrar o cardápio em 2026. Para os lanches, os pequenos terão acesso à salada de frutas, iogurte batido com polpa de manga, sanduíche natural e pizza saudável.

Além dos bolos de maçã, de cacau e de banana, que já integravam o menu, haverá a opção de bolo de milho para determinadas faixas etárias. Nas refeições principais, a novidade será o peixe assado, acompanhado com farinha de mandioca e estrogonofe com batata assada.

Em 2026, foram retirados das prateleiras e geladeiras das cozinhas dos NEIs os itens ultraprocessados: tudo o que é consumido nos refeitórios é feito pelo time de cozinheiras de cada unidade escolar, desde pães e bolos até o requeijão e geleia utilizados como acompanhamento.

Cardápio repaginado também no ensino fundamental

Já para o ensino fundamental, as novas opções ficam por conta do risoto de frango, torta de peixe e estrogonofe de carne com batata assada. Nos lanches, haverá bolacha caseira. A opção vem da agricultura familiar, forma de produção que também garante à mesa alimentos como arroz, filé de tilápia, aipim e sucos.

A equipe de nutricionistas também preparou opções de pratos que podem servir como substitutos para os dias mais frios, sem que haja grandes diferenças nos valores nutricionais: o leite com aveia poderá ser trocado por mingau e o leite com cacau por chocolate quente, por exemplo. No almoço e jantar poderão ser servidos pratos típicos de inverno, como canja, arroz carreteiro, sopas e caldo de peixe. Os legumes, por sua vez, poderão ser salteados, refogados, assados e cozidos. Como acompanhamento, pirão e farofa de cenoura, couve, banana ou legumes.

Alimentação inclusiva e adaptada

Vale lembrar que crianças intolerantes e alérgicas com laudo médico possuem cardápios personalizados.

“Uma curiosidade muito boa é que várias receitas não contém leite, já que de 1 a 3 anos de idade os casos que mais aparecem são de alergia, tanto a intolerância à lactose quanto a alergia à proteína do leite de vaca. Então o nosso cardápio para a faixa etária já tem várias preparações que não vão o ingrediente para que possamos adaptar para as crianças que estão nessa fase da vida”, conclui a nutricionista.

Este café foi servido com informações da jornalista Beatriz Nunes.